Fingerfood Kartoffel Zwiebel Speck Eier Muffins

Fingerfood Kartoffel Zwiebel Speck Eier Muffins

Rezept zum ausdrucken

Reicht für ca 6 Muffins

Zutaten

1 Jungzwiebel
2 Knoblauchzehen klein, oder 1 grössere
3 Kartoffeln ( vorwiegend festkochend )
4 Eier
5 Scheiben Speck
Muffinform
Öl

Kartoffeln schälen und wie Pommes schneiden, aber nicht so lang ( siehe Video )
Im Heissen Öl ( circa 2 Zentimeter in der Pfanne ) 4 Minuten bei mittlerer bis dreiviertel starker Hitze frittieren ( Kartoffeln sollten nicht braun werden )
Jungzwiebel in feine Ringe schneiden, Speck kleinschneiden, und Knoblauch fein hacken
Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen
Wenn die 4 Minuten um sind, den Zwiebel, knoblauch und Speck dazugeben, und noch 1 Minute drin lassen.
Dann durch ein Sieb abgiessen ( Öl auffangen kann wiederverwertet werden
Die Eier verquirlen und gut salzen und Pfeffern , dann das Gemüse untermischen.
Die Muffinformen einfetten, und mit der Masse auffüllen. Dabei schauen das in allen circa gleich viel Flüssigkeit ist. ( Wichtig wegen dem zusammenhalten )
In die mitte des Backofens schieben
circa 10 bis 15 Minuten drin lassen, bis die Bräunung passt.
Dann kurz warten und aus den Formen befreien ( vorsichtig )

Lauwarm oder Zimmertemperatur servieren und geniessen :)

Ps : Hab dieses Rezept mal aus einem sehr sehr guten Kochbuch raus, aber finde das Buch nicht mehr. Falls es jemand kennt, wäre ich dankbar für den Namen von dem Buch, möchte es mir wieder gerne kaufen, weil ich hab damals nur 4 Rezepte rauskopiert, aber es wären noch viel mehr drin gewesen was ich machn wollte

kochlust

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Pizza auf Semmel ( Pizzasemmel )

Rezept zum ausdrucken

Zutaten

Semmel
Tomatensosse oder Pizzasosse
Mozzarella
Pizzagewürz oder Oregano
wenn gewünscht dann noch weitere Zutaten wie Schinken Thunfisch Zwiebel .....usw.

Semmel aufschneiden, mit Tomatensosse bestreichen Mozzarella drüberstreuen, Oregano drüber, und bei 110 Grad in den Ofen bis der Käse geschmolzen ist.
auf Wunsch kann man noch mehr drauftun, wie eben bei einer Pizza ;)

rezept als  Video auf Youtube HIER KLICKEN





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OSTTIROLER

SCHLIPFKRAPFEN

Zutaten:

halbes Kilo Mehl ( dreiviertel davon Weizen ein viertel Roggenmehl )
1 Kilo Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
3 Bund Schnittlauch
1 Butter
Parmesan
Öl ( neutral )
Salz Pfeffer prise Muskat
Wasser

Fülle
Kartoffeln schälen und in Salzwasser Weichkochen ( Wie für Püree )
Zwiebel schälen und kleinhacken, danach goldgelb anbraten. Eine Zehe Knoblauch dazupressen
Schnittlauch klein hacken
Kartoffeln pressen, und mit Zwiebel, Knoblauch und dem Schnittlauch verrühren.
Salzen und Pfeffern, und Muskatt dazu
Mal kosten ob die Kartoffelmasse schon gut schmeckt, ansonsten nachwürzen. Danach abkühlen lassen.

Teig
Mehl mit Salz und einem Schuss Öl, und LAUWARMEN Wasser vermischen, bis ein glatter Teig entsteht, denn man auf circa 1 Millimeter ausrollen kann

Dann den ausgerollten teig mit einem Glas oder rundem Ausstecher ausstechen
Nun mit der Kartoffelmasse füllen und zusamnmendrücken (pitschen)
Bitte kurz anschauen wie ich das im Video erkläre ab Zeitpunkt 22:30 ( einfach vorspulen )
Link vom video HIER KLICKEN

DieSchlipfkrapfen auf ein Brett und mit einem Tuch abdecken, bis alle fertig sind.

Nun Salzwasser kochen, und die Schlipfkrapfen ins kochende Wasser geben, ( bei offenem Deckel ) und warten bis sie schwimmen, dann sind sie fertig.
Nun auf einen Teller, und mit Geriebenem Parmesan bestreuen, und mit heisser brauner Butter ( einfach butter in einer Pfanne anbräunen ) übergiessen. Mit Schnittlauch dekorieren und servieren.

Am besten passt ein Glas Miclch dazu.

Die Schlipfkrapfen kann man hervorragend einfrieren, einfach auf ein Brett und ins Tiefkühlfach geben und anfrieren lassen, danach kann man sie portionsweise in ein Sackerl geben und so einfrieren. Dadurch klebt nichts zusammen.
Auch angebraten am nächsten Tag schmecken sie super :)



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Becherkuchen

1 Becher Sauerrahm
1 Becher Zucker
1 Becher Kakao
1 Becher geriebene Nüsse ( zb: Hasselnüsse )
1 Becher Mehl
halber Becher Öl ( neutrales zum Beispiel Sonnenblumenöl )
4 Eier
1 Packung Backpulver

Alle Zutaten schaumig rühren, dann in eine gut gefettete und gestäubte Ringform füllen und bei 175 Grad 50 Minuten backen

Der Kuchen ist auch am nächsten Tag noch supersaftig :)

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Hier gibts die Videoanleitung  zur videoanleitung

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Gulasch vom Rind

Rindsgulasch

Rezept zum ausdrucken

2 Kg Gulaschfleisch
1 Kg Zwiebeln
1 einhalb Liter Suppe
Paprika,Salz Pfeffer
Tomatenmark
Semmel

Zwiebel schälen und fein hacken.
Dann in einen grossen Topf mit reichlich Öl goldgelb anbraten. (  Dauert ein bischen circa 10-15 Minuten. )
Man sollte wirklich solange warten bis es soweit ist
Inzwischen das Fleisch ( wenn es nicht geschnitten gekauft wird, zu Gulaschstücke schneiden ) dann mit Salz und Pfeffer gut würzen, und dann einmehlen.
Auch die Suppe bereitstellen.
Wenn der Zwiebel goldgelb ist, das Fleisch dazugeben und sehr gut rühren, das es nicht angebraten wird das ist wichtig. Man kann gleich einen Schöpfer Suppe dazutun, dann ist man auf der sichereren Seite.
Fleisch ziehen lassen bis Flüssigkeit verdampft was aus dem Fleisch zieht.
3 Esslöffel Paprika dazu ( wennns geht denn Rubinroten wegen der Farbe )
Mit Suppe aufgiessen bis das Fleisch bedeckt ist
2 Lorbeerblätter dazu und eine halbe Tube Tomatenmark
mit Deckel auf kleiner Hitze minimal köcheln lassen.
Ab und zu umrühren. Dauert dann mindestens 2 Stunden bis es fertig ist. Einfach kosten wann das Fleisch zart ist. Ich lass meines meistens sogar 4 Stunden, dann ist es superzart :)  kommt aber immer auf die Fleischgrösse draufan.
Dann ist es fertig. Nun nur noch einen Tag warten und dann aufwärmen und mit Semmel geniessen.
Sollte zuviel sein kann man es super einfrieren :)
Videoanleitung zum Gulasch gibts auf meinem Youtube Kanal


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Kartoffelsalat total einfach aber superlecker

Kartoffelsalat einfach selber machen megalecker

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1 Kg Kartoffeln ( festkochend oder speckig oder salatkartoffel )

1 Zwiebel

2 Suppenwürfel

Bund Schnittlauch

weisser Essig

Mayonese oder Öl ( je nach wunsch )




Kartoffeln mit Schale Kochen ( schmeckt besser )

Zwiebel und Schnittlauch klein hacken und vermischen ( etwas Schnittlauch für die Deko aufheben )

Kartoffeln schälen und noch warmer in Scheiben schneiden und zum Zwiebel und schnittlauch geben

die 2 Suppenwürfel zu Suppe machen ( heisses wasser ) aber nur mit einem viertel Liter ( nicht mit 1 Liter wie e normal wäre ) damit die Suppe sehr stark konzentriert ist.

Noch heisser zum Salat geben und verrühren.

Dann Mayonesse oder Öl dazu kommt draufan was einem besser schmeckt. Meiner Meinung nach ist es am besten mit Mayonesse,

Dann Weissen Essig dazugeben ( erst mal wenig und immer wieder kosten bis es passt )

Dann mit Schnittlauch verzieren und genniesen




Man braucht kein Salz und Pfeffer mehr dazutun, das erledigt die starke suppe


Videoanleitung auf meinem Youtube Kanal

http://www.youtube.com/watch?v=-YCpMMrwpKE




youtube


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KARTOFFEL APFEL HACKFLEISCH GRUYERE AUFLAUF

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2 Zwiebeln
500 gramm Hackfleisch
1 TL Oregano
750 gramm vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Äpfel
2 EL Zitronensaft
250 gramm creme fraiche
150 gramm Gruyere

Zwiebeln schälen und in dünne scheiben schneiden
Danach in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten ( Dauert ein wenig )
Zwiebel beiseite stellen, und in der gleichen Pfanne das Hackfleisch braten.
Mit Salz Pfefer und dem Oregano würzen

Ofen auf 200 Grad vorheizen

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Mit den Äpfeln das selbe
Zitronensaft über die Äpfelscheiben geben

Auflaufform ausbuttern
Kartoffeln reinlegen, Salz und Pfeffer drauf, dann Äpfel drauflegen.
Dann Hackfleisch drauf
Jetzt den Zwiebel drauf
Käse reiben, und mit Creme fraiche verrühren, und dann oben draufstreichen ( geht ein bischen schwer)

Dann in die Mitte des Backofens geben und 45 Minuten backen

Geniessen :)

Videoanleizung wies geht auf meinem Youtubekanal
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