Fingerfood Kartoffel Zwiebel Speck Eier Muffins
Fingerfood Kartoffel Zwiebel Speck Eier Muffins
Rezept zum ausdrucken
Reicht für ca 6 Muffins
Zutaten
1 Jungzwiebel
2 Knoblauchzehen klein, oder 1 grössere
3 Kartoffeln ( vorwiegend festkochend )
4 Eier
5 Scheiben Speck
Muffinform
Öl
Kartoffeln schälen und wie Pommes schneiden, aber nicht so lang ( siehe Video )
Im Heissen Öl ( circa 2 Zentimeter in der Pfanne ) 4 Minuten bei mittlerer bis dreiviertel starker Hitze frittieren ( Kartoffeln sollten nicht braun werden )
Jungzwiebel in feine Ringe schneiden, Speck kleinschneiden, und Knoblauch fein hacken
Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen
Wenn die 4 Minuten um sind, den Zwiebel, knoblauch und Speck dazugeben, und noch 1 Minute drin lassen.
Dann durch ein Sieb abgiessen ( Öl auffangen kann wiederverwertet werden
Die Eier verquirlen und gut salzen und Pfeffern , dann das Gemüse untermischen.
Die Muffinformen einfetten, und mit der Masse auffüllen. Dabei schauen das in allen circa gleich viel Flüssigkeit ist. ( Wichtig wegen dem zusammenhalten )
In die mitte des Backofens schieben
circa 10 bis 15 Minuten drin lassen, bis die Bräunung passt.
Dann kurz warten und aus den Formen befreien ( vorsichtig )
Lauwarm oder Zimmertemperatur servieren und geniessen :)
Ps : Hab dieses Rezept mal aus einem sehr sehr guten Kochbuch raus, aber finde das Buch nicht mehr. Falls es jemand kennt, wäre ich dankbar für den Namen von dem Buch, möchte es mir wieder gerne kaufen, weil ich hab damals nur 4 Rezepte rauskopiert, aber es wären noch viel mehr drin gewesen was ich machn wollte
kochlust
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Würde mich freuen wenns euch gefällt, und ihr es mal ausprobiert. Falls euch meine Rezepte und Videos gefallen, freue ich mich auch sehr über einen Daumen hoch und eine Weiterempfehlung
Lg Michi
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